Archives des tags : gastronomie

Pour en finir avec les assiettes surchargées

  Un tour de France de quelques tables de bonne volonté m’amène à lancer un appel à tous les restaurateurs qui, croyant bien faire, surchargent encore leurs assiettes. Que l’on me comprenne bien, je ne suis pas un adepte du trait dans l’assiette et des portions minimalistes. Je ne vais pas davantage au restaurant pour […]

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29ème Marché des Producteurs de Pays Boulevard de Reuilly, Paris XIIème

 La Société SAS E.A.T. LIM organise le 29ème  Marché des Producteurs de Pays dans le 12ème arrondissement de Paris, les 17 et 18 Mai prochains. A cette occasion, plus de 100 producteurs fermiers investiront le Boulevard de Reuilly.  Ce marché événementiel, dédié à la production fermière des régions du Massif Central, du Sud Ouest et […]

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Les frères Camdeborde lancent leur gamme de plats cuisinés

Chef de fil de la bistronomie parisienne, Yves Camdeborde – que le grand public connait pour sa participation au jury de l’émission Masterchef- vient de lancer avec son frère Philippe,  charcutier traiteur à Pau (Toques et Gourmandises), une gamme de plats cuisinés et terrines préparés à partir de produits frais mettant en avant la richesse […]

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Hôtel du Castellet : Christophe Bacquié reçoit Laurent Jeannin

Le 23 mai prochain Christophe Bacquié recevra dans les cuisines de son restaurant Laurent Jeannin, chef pâtissier de l’Hôtel le Bristol à Paris. C’est la quatrième année que ce chef étoilé reçoit un chef ou un pâtissier de renom au Castellet pour des dîners à quatre mains qui promettent toujours de belles découvertes. Après Gilles […]

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Les Français et le consommer local

    Bienvenue à la ferme et IPSOS ont mené cette étude afin de mieux comprendre le rapport des Français à la consommation locale : dans un contexte de défiance alimentaire, quelles sont leurs nouvelles habitudes et leurs attentes pour faciliter l’accès aux produits locaux et aux producteurs de leur région ? 1 Français sur […]

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Une étude sur les habitudes de voyage des français

Voici, tel que nous l’avons reçu à la rédaction, un communiqué qu’il nous a semblé intéressant de partager avec vous. Une nouvelle analyse des habitudes de voyage des français :  Bonne chair, bonnes vacances Bien manger fait partie de l’art de vivre à la française. Mais plus que la gastronomie dont la réputation n’est plus […]

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Touché par Toutain

Pour un critique gastronomique, c’est sûr : réserver sa table chez David Toutain (ex « Agapé Substance ») sans se munir d’un bloc-notes, c’est un peu comme partir au front en oubliant son fusil. C’est suicidaire. C’est en tout cas prendre le risque d’un rapport impressionniste laissant les amateurs de mets décortiqués, sous-pesés et commentés en bonne et […]

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Produits gastronomiques en ligne : un site avec la caution des grands chefs

Les Toques Blanches du Monde lanceront au printemps prochain une boutique en ligne offrant un accès exclusif à des produits d’exception sélectionnés et cautionnés par des chefs du monde entier. Créée par Patrick Marché, l’entreprise Les Toques Blanches du Monde a constitué un réseau mondial réunissant près de 6500 chefs cuisiniers, pâtissiers et sommeliers à […]

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